Commençons à consommer des fruits avec audace, ne craignons pas les saveurs naturellement sucrées !

Les fruits sont souvent entourés de nombreux mythes, qui reposent souvent sur des bases erronées. Beaucoup de gens pensent que les sucres naturels présents dans les fruits, en particulier le fructose, provoquent une prise de poids et augmentent les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline, et doivent donc être évités. Cependant, la réalité est beaucoup plus complexe, et les fruits ont en réalité de nombreux effets bénéfiques sur notre santé.

Les bienfaits des fruits

Les fruits sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, qui sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. La diététicienne Adrienn Szabó souligne que ces composants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies cancéreuses et le renforcement du système immunitaire. Avec l’arrivée de l’été, la saison des fruits frais commence, et il est temps de ne pas les éviter en raison de leur teneur en sucre.

Les malentendus sur la consommation de fruits

Dans de nombreux cas, la peur de consommer des fruits découle d’une mauvaise interprétation des recherches scientifiques. Souvent, ce n’est pas le fruit entier qui est étudié, mais seulement le fructose libre qui en est extrait, analysé en quantités irréalistes. Cependant, le fructose contenu dans les fruits est absorbé lentement avec les fibres, ce qui ne provoque pas de fluctuations drastiques de la glycémie et soutient le métabolisme.

Qu’est-ce qui cause la prise de poids et le diabète?

La prise de poids, le diabète et l’apparition de la stéatose hépatique non alcoolique ne sont pas uniquement le résultat de la consommation de fruits. Ces problèmes sont principalement causés par un excès de calories quotidiennes, quel que soit leur origine. Ainsi, si une personne consomme plus de calories que nécessaire, cela peut entraîner une prise de poids, quel que soit le type d’aliment, y compris les fruits.

Il est important de souligner que le sucre présent dans les fruits se trouve sous une forme naturelle, avec des nutriments et des fibres, ce qui ralentit le métabolisme et assure un niveau de sucre dans le sang plus stable. La consommation régulière de fruits dans le cadre d’une alimentation saine a des effets bénéfiques sur l’organisme et réduit le risque de maladies chroniques.

Consommation de fruits pour les personnes atteintes de diabète

Si une personne a déjà été diagnostiquée avec une résistance à l’insuline ou un diabète, elle ne doit pas complètement éliminer les fruits. Dans ces cas, la quantité et les aliments d’accompagnement appropriés, tels que les protéines ou les acides gras insaturés, jouent un rôle clé. La diététicienne Adrienn Szabó recommande de discuter de la quantité de fruits à consommer avec un diététicien, en particulier pour les personnes diabétiques, afin d’éviter les fluctuations de la glycémie.

Recommandations pour la consommation de fruits

Pour les personnes en bonne santé, la consommation de fruits n’est pas seulement permise, mais est fortement recommandée à tout moment de la journée. Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, en collation, au goûter ou au dîner, et peuvent même constituer une alternative saine aux aliments ultra-transformés.

Les diététiciens recommandent d’intégrer les fruits dans l’alimentation plutôt que de choisir des collations sucrées. Par exemple, la banane, souvent évitée par beaucoup, peut être un excellent en-cas ou goûter lorsqu’elle est combinée avec du fromage cottage, du yaourt ou des amandes. Les fruits ne sont pas seulement savoureux, mais sont également riches en nutriments et peuvent contenir moins de calories que de nombreuses collations populaires.

Les habitudes de consommation de fruits en Hongrie restent souvent faibles et unidimensionnelles. Pourtant, il existe une grande variété de fruits locaux disponibles : en été, des melons, des pêches, des groseilles, des framboises et des cerises, et en automne, des poires, des pommes et des prunes. En hiver, les fruits secs ou les confitures sans sucre peuvent également enrichir l’alimentation.

Exemple de régime alimentaire pour les diabétiques

Un régime alimentaire varié et savoureux peut être élaboré pour les adultes diabétiques, incluant la quantité appropriée de fruits. Voici un exemple de menu sur trois jours qui prend en compte les besoins des diabétiques :

**Jour 1**

– **Petit-déjeuner :** Pain de seigle complet, huile d’olive, tomate, mozzarella.

– **Collation :** Yaourt nature, flocons de lin, 150 g d’abricots.

– **Déjeuner :** Ragoût de pois chiches aux légumes avec du riz brun.

– **Goûter :** Pudding au chocolat fait maison avec édulcorant, 100 g de cerises, graines de courge.

– **Dîner :** 150 g de pommes, soupe froide de courgettes avec cornichons, huile de pépins de courge, œuf dur.

**Jour 2**

– **Petit-déjeuner :** Bouillie de sarrasin, flocons d’avoine et millet, son de blé, ricotta, amandes, 100 g de framboises.

– **Collation :** Fromage cottage fait maison avec du yaourt, 150 g de groseilles rouges.

– **Déjeuner :** Gazpacho de melon et légumes avec du fromage de chèvre.

– **Goûter :** 150 g de myrtilles.

– **Dîner :** Sandwich au thon, cornichons, oignons rouges.

**Jour 3**

– **Petit-déjeuner :** Omelette aux champignons, pain complet, concombre.

– **Collation :** Yaourt, noisettes, 150 g de pêches congelées.

– **Déjeuner :** Truite rôtie aux légumes, pesto de persil, avec du boulgour.

– **Goûter :** 200 g de melon.

– **Dîner :** Purée de haricots verts, galettes de lentilles rouges, dessert : fromage de chèvre, 1 figue.

Les fruits ne sont donc pas seulement savoureux, mais constituent également une partie importante d’une alimentation saine. Il est conseillé de les intégrer dans notre alimentation et de prendre en compte les recommandations basées sur des données scientifiques pour préserver notre santé.