Sel et sucre – Les fournisseurs d’énergie pendant le marathon
L’énergie est essentielle au fonctionnement des muscles, et elle provient le plus souvent des glucides. Pour garantir un approvisionnement énergétique adéquat, le corps tire les nutriments nécessaires des sucres présents dans le sang. Des recherches sur l’amélioration des performances sportives sont menées depuis longtemps, et il a été prouvé que l’apport continu en glucides pendant la compétition peut avoir un impact significatif sur la performance. Pendant l’exercice, non seulement des liquides sont perdus, mais aussi des minéraux importants, tels que des sels, qui doivent être remplacés.
L’efficacité de la nutrition et de l’hydratation pendant l’entraînement est soutenue par de nombreuses données scientifiques. Les recherches ont montré que le remplacement des glucides et des sels est essentiel pour optimiser les performances des athlètes. Selon les observations jusqu’à présent, la science du sport a fait des progrès significatifs à la fois sur le plan théorique et pratique dans ce domaine.
Une nutrition et une hydratation appropriées sont cruciales tant pour les compétiteurs que pour les sportifs amateurs, car la performance physique dépend largement d’un niveau adéquat d’énergie et de nutriments.
Remplacement des glucides pendant le marathon
Des recherches menées pendant les courses de marathon ont souligné l’importance de l’apport en glucides dès les années 1920. Le remplacement continu des glucides pendant l’entraînement peut améliorer les performances et aider à retarder la fatigue. Cette théorie a été formulée par Levine au début des années 1920, lorsqu’il a suggéré que les coureurs consomment continuellement des boissons sucrées pendant la compétition pour maintenir leur approvisionnement en glucides.
Les recherches ont révélé que les glucides ne sont pas seulement la principale source d’énergie pour le travail musculaire, mais que l’état des réserves de glycogène joue également un rôle clé dans la performance sportive. Le degré d’utilisation des glucides dépend de l’intensité et de la durée de l’entraînement, ainsi que de la qualité des glucides. L’apport optimal en glucides est de 1,0 à 1,75 g par kilogramme de poids corporel par heure, ce qui garantit un approvisionnement énergétique adéquat.
L’apport en glucides augmente le niveau de glucose dans le sang, ce qui accélère le processus d’oxydation du sucre, permettant ainsi une production continue d’ATP. L’ATP alimente directement les muscles, il est donc important que les athlètes consomment des glucides de bonne qualité. Les glucides complexes, tels que le maltose ou le saccharose, rendent ce processus encore plus efficace, augmentant ainsi les performances sportives.
Augmentation des performances sportives
Le remplacement des glucides n’est pas seulement essentiel lors des entraînements de longue durée, mais peut également considérablement améliorer les performances lors d’entraînements plus courts de 40 à 60 minutes. Dans ce cas, les athlètes n’ont besoin de consommer que 5 à 15 g de glucides pour éviter la fatigue et la diminution des performances.
Les recherches ont également montré que les récepteurs de sucre se trouvent dans presque toutes les parties du corps. Par conséquent, l’apport en glucides a un effet positif sur le système nerveux central, ce qui peut améliorer la vigilance, la motivation et l’humeur. Ce facteur psychologique peut contribuer à améliorer la perception des efforts physiques, augmentant ainsi les performances des athlètes.
En tenant compte de tout cela, on peut dire que l’apport continu en glucides influence positivement non seulement l’endurance physique, mais aussi l’état mental, rendant ainsi une nutrition adéquate essentielle pour les athlètes pendant les compétitions.
Remplacement des sels pendant le marathon
Pendant la course de marathon, les athlètes subissent une perte de liquide significative, qui s’accompagne d’une perte de sodium. L’effet de conservation du sodium des reins et la quantité de calories consommées pendant la course influencent le niveau de sel dans le corps. Pendant un exercice ou une compétition prolongés, en particulier si la transpiration dépasse 1 litre par heure, il est essentiel de remplacer correctement les sels et les liquides pour que le système circulatoire fonctionne efficacement.
La consommation de liquides contenant du sodium présente plusieurs avantages. D’une part, elle augmente le besoin de réhydratation, d’autre part, elle aide à maintenir un haut niveau de liquide dans le plasma sanguin. De plus, elle réduit la production d’urine et empêche la diminution de la concentration en sodium du plasma sanguin.
Pour maintenir un niveau optimal de sodium dans le plasma sanguin, il est nécessaire d’apporter environ 450 mg de sodium par heure, que l’on peut facilement fournir avec des boissons contenant des composants glucidiques et électrolytiques. Ainsi, un remplacement adéquat des sels et des liquides favorise non seulement les performances sportives, mais protège également la santé des athlètes pendant la course de marathon.
