Herbes aromatiques : Le rôle des plantes médicinales

De nos jours, de plus en plus de personnes s’intéressent à la culture des herbes à la maison, car ces plantes ne sont pas seulement des assaisonnements en cuisine, mais possèdent également de nombreux effets bénéfiques. Les herbes aromatiques et médicinales coïncident souvent, car la plupart d’entre elles ont des propriétés curatives. La plupart de ces plantes préfèrent le temps chaud et sont exigeantes en eau, il est donc nécessaire de leur fournir un environnement approprié, que ce soit sur un balcon ou dans un jardin.

Les herbes fraîches peuvent être coupées en continu, mais il est important de ne retirer qu’une petite quantité pour permettre à la plante de se régénérer. Si nous souhaitons utiliser les parties précieuses des plantes pendant les mois d’hiver, il est conseillé de sécher les tiges, les feuilles et les fleurs coupées dans un endroit bien ventilé, propre et sec. Le meilleur moment pour la récolte est le matin, lorsque la rosée s’est déjà évaporée, car c’est à ce moment que la teneur en principes actifs est la plus élevée.

Les herbes aromatiques jouent un rôle important non seulement en cuisine, mais ont également un effet bénéfique sur la digestion. Grâce à leur teneur en huiles essentielles, elles stimulent la sécrétion des sucs gastriques, aident à la digestion et apportent une agréable expérience gustative à nos plats. Ci-dessous, nous vous présentons quelques herbes aromatiques qui ont également des propriétés curatives.

Menthe poivrée

Les feuilles de menthe poivrée sont particulièrement populaires, car elles ont un effet cholagogue sous forme de thé et aident à apaiser la toux en cas de rhume. Sa préparation est extrêmement simple : infuser 2-3 grammes de feuilles de menthe poivrée dans 1,5 dl d’eau. Il est important de noter que la menthe poivrée contient du menthol naturel, ce qui peut provoquer des spasmes laryngés chez les enfants de plus de 4 ans, il convient donc de l’utiliser avec précaution. En été, nous pouvons préparer une limonade délicieuse et rafraîchissante à partir de feuilles de menthe poivrée fraîches.

Thym

Le thé préparé à partir des fleurs de thym peut être utile pour traiter les bronchites. Nous pouvons consommer une infusion préparée à partir de 1-2 grammes de thym plusieurs fois par jour, mais il n’est pas recommandé pour les enfants de moins de 12 ans. Le thym est populaire non seulement pour ses propriétés curatives, mais est également largement utilisé comme épice en cuisine, car il donne une saveur unique aux plats.

Origan

Les feuilles d’origan, que nous pouvons également consommer sous forme de thé, ont un effet particulièrement stimulant sur l’appétit et renforcent l’estomac. Le goût et l’arôme de cette herbe aromatique enrichissent les plats, tout en aidant également à la digestion grâce à ses effets bénéfiques. En raison de sa polyvalence, il est intéressant d’intégrer l’origan régulièrement dans notre alimentation quotidienne.

Sauge

Le thé préparé à partir des feuilles de sauge peut aider efficacement à traiter les inflammations de la muqueuse buccale et de la gorge, et peut également être utilisé pour des inflammations cutanées légères. Pour préparer la sauge, infuser 2,5 grammes de feuilles dans 150 ml d’eau. En cas de bouffées de chaleur, une infusion préparée à partir de 4-6 grammes de feuilles de sauge peut également réduire les symptômes désagréables.

Origan (Origanum vulgare)

Les feuilles et les fleurs d’origan peuvent être utilisées contre le rhume et la toux. Infuser une cuillère à soupe d’origan dans 2,5 dl d’eau et consommer trois fois par jour. L’origan n’est pas seulement remarquable pour ses propriétés curatives, mais aussi pour sa saveur, car il est connu comme assaisonnement dans de nombreux plats.

Livèche

Les feuilles de livèche sont utilisées comme épice, mais son thé est également utilisé dans certains cas pour soulager les maux de tête. Sa racine est connue pour son effet diurétique en tant que thé, avec une dose habituelle de 4-8 grammes, en buvant beaucoup de liquides. Grâce à sa polyvalence, il est intéressant d’explorer les possibilités qu’offre la livèche.

Anis et fenouil

Les fruits d’anis et de fenouil sont populaires à la fois comme épice et comme plante médicinale. Pour extraire les principes actifs, il est recommandé de d’abord écraser le fruit, puis de préparer une infusion à consommer comme thé digestif. Ces herbes médicinales non seulement aident à la digestion, mais sont également efficaces pour apaiser la toux, et leur thé a également un effet galactogène.

Persil

Les feuilles et les tiges de persil sont l’une des herbes aromatiques les plus importantes. Dans la médecine populaire, on prépare un thé diurétique et antispasmodique à partir de celui-ci, bien que cet effet n’ait pas encore été prouvé scientifiquement. Étant donné que le goût et l’arôme du persil sont particulièrement riches, il est intéressant de l’utiliser fréquemment en cuisine.

Céleri

Les feuilles, les tubercules et les tiges de céleri peuvent être largement utilisés en cuisine, et dans la médecine populaire orientale, il est recommandé pour le traitement des calculs rénaux et des infections urinaires. Il est intéressant de noter que l’extrait de fruit de céleri peut empêcher certaines bactéries de s’accrocher aux cellules de la vessie, ce qui peut aider à prévenir les problèmes urinaires.

Basilic

Le basilic est une plante originaire d’Inde, dont les tiges fleuries sont utilisées comme épice et dont l’huile essentielle peut être utilisée en médecine. En cas de problèmes digestifs, tels que des ballonnements et une perte d’appétit, il est recommandé de préparer un thé à partir de 3 grammes de basilic séché par jour. Il est important de faire attention à la modération, car l’huile essentielle peut contenir des substances nocives pour le fœtus.

Lavande

Bien qu’elle ne soit pas une herbe aromatique, la lavande est souvent cultivée comme plante médicinale, et elle est également un ingrédient dans les sirops et les thés. En raison de son effet apaisant, le thé de lavande est excellent pour réduire le stress et l’anxiété. Si vous plantez de la lavande, il est conseillé de choisir la variété de lavande française, qui est particulièrement populaire en médecine.

Grâce à la polyvalence des herbes aromatiques et médicinales, il est intéressant de les découvrir et de les intégrer dans notre vie quotidienne, car elles jouent un rôle important non seulement en cuisine, mais aussi dans la médecine naturelle.