A l’utilisation des pesticides en agriculture et en horticulture est essentielle, cependant, une mauvaise application peut comporter de graves risques pour la santé. Parmi les pesticides, les composés organophosphorés, tels que le diazinon, l’orthène, le malathion, le parathion et le chlorpyrifos, méritent une attention particulière, car ces substances peuvent provoquer des cas d’intoxication significatifs. La fréquence des intoxications dans notre pays dépasse la moyenne européenne, ce qui est un phénomène préoccupant. Les organophosphorés se dissolvent bien dans les graisses, ce qui signifie qu’ils peuvent pénétrer dans l’organisme de diverses manières. Chez les personnes obèses, les symptômes d’intoxication peuvent apparaître avec un retard, car les substances accumulées dans les tissus adipeux…