La curcuma, également connue sous le nom de safran indien, appartient à la famille des Zingibéracées d’origine asiatique. Cette épice et plante médicinale séduit non seulement par sa couleur jaune vif, mais joue également un rôle important dans l’assaisonnement et la coloration de divers plats. Elle est un ingrédient de base du curry et de la sauce Worcestershire, et est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle indienne. Récemment, les propriétés bénéfiques de la curcuma ont été découvertes par l’industrie de la santé, de sorte qu’un certain nombre de suppléments alimentaires à base de curcuma sont désormais disponibles sur le marché. La médecine moderne étudie également intensément les effets curatifs…