Les fruits secs jouent un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des milliers d’années, surtout pendant les mois plus froids, lorsque les fruits frais sont disponibles en quantité limitée. Le processus de déshydratation permet aux fruits, légumes, et même aux champignons d’être conservés longtemps, enrichissant ainsi notre alimentation. Les produits déshydratés ne sont pas seulement durables, mais aussi nutritifs, car la concentration en nutriments augmente avec la diminution de leur teneur en eau, ce qui signifie qu’une petite quantité suffit pour nous sentir rassasiés. Ces aliments sont riches en sucres naturels et ont un effet relativement faible sur la glycémie, ce qui peut être particulièrement important pour les personnes diabétiques.…