Le vitamine D, en tant que nutriment essentiel, joue un rôle majeur dans la santé humaine. Les recherches menées au cours des dernières décennies ont révélé que la carence en vitamine D est particulièrement répandue en Europe, et qu’elle pose un problème encore plus important chez les personnes âgées. Cette carence en vitamine peut avoir de nombreuses conséquences sur la santé, notamment en lien avec des maladies telles que les problèmes cardiovasculaires, le cancer et l’ostéoporose. Il existe différentes formes de vitamine D, et le niveau de 25-hydroxyvitamine D est le plus souvent utilisé pour évaluer le statut en vitamine D. Cependant, la forme la plus active parmi les métabolites…