Dans les dernières années, les recherches sur la nutrition des nourrissons se sont de plus en plus concentrées sur les habitudes alimentaires au cours des premières étapes de la vie. Des observations intéressantes ont émergé, suggérant que l’introduction du lait de vache dans les premiers mois de la vie des nourrissons pourrait potentiellement offrir une protection contre le développement d’allergies aux protéines laitières. Les chercheurs ont pris en compte de nombreux facteurs au cours de leurs études, et les résultats ont surpris les scientifiques. L’allergie au lait et l’intolérance au lactose sont des problèmes différents qui sont souvent confondus. L’intolérance au lactose résulte d’un manque de l’enzyme lactase, qui transforme…