La maladie cœliaque, également connue sous le nom d’intolérance au gluten, est une maladie auto-immune qui se manifeste par une inflammation chronique de l’intestin grêle et des troubles de l’absorption. Cette maladie se développe en raison de la présence d’une protéine végétale appelée gluten, que l’on trouve principalement dans le blé, le seigle et l’orge. Chez les personnes sensibles au gluten, la présence de celui-ci déclenche une réponse immunitaire qui endommage la muqueuse intestinale. En conséquence, l’absorption des nutriments diminue, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé. Il est important de souligner que la maladie cœliaque peut apparaître à tout âge, et les symptômes peuvent varier considérablement, ce qui…