Dans le monde moderne de la nutrition et de l’approvisionnement alimentaire, le commerce mondial des fruits revêt une importance considérable. La large gamme de fruits frais provenant de différentes régions du monde n’est pas seulement délicieuse, mais pose également de nombreux défis à l’industrie alimentaire. Le transport des fruits implique de longs trajets durant lesquels ils doivent conserver leur fraîcheur, leur goût et leurs nutriments. Ces défis sont particulièrement importants, car les consommateurs s’attendent à ce que les fruits conservent leur état d’origine aussi longtemps que possible. Les procédures et technologies utilisées pour le stockage et le transport des fruits jouent un rôle clé dans la préservation de la qualité,…