La diversité des champignons et leur apparence délicieuse cachent pourtant un danger : certaines espèces peuvent être extrêmement toxiques. L’intoxication par les champignons représente un risque sérieux pour la santé, car même une petite quantité de champignon toxique peut avoir de graves conséquences, pouvant mener à des états potentiellement mortels. En plus de la valeur nutritionnelle des champignons, les toxines qu’ils contiennent peuvent également provoquer des maladies qui peuvent se manifester à différents moments, que ce soit quelques minutes ou plusieurs jours plus tard. Les types d’intoxication par les champignons Il existe deux principaux types d’intoxication par les champignons : le mycétisme, où la toxine présente dans le champignon provoque…