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À quel point les fruits traités avec des produits chimiques sont-ils sains ? Effets de la conservation et du mûrissement artificiel
Dans le monde moderne de la nutrition et de l’approvisionnement alimentaire, le commerce mondial des fruits revêt une importance considérable. La large gamme de fruits frais provenant de différentes régions du monde n’est pas seulement délicieuse, mais pose également de nombreux défis à l’industrie alimentaire. Le transport des fruits implique de longs trajets durant lesquels ils doivent conserver leur fraîcheur, leur goût et leurs nutriments. Ces défis sont particulièrement importants, car les consommateurs s’attendent à ce que les fruits conservent leur état d’origine aussi longtemps que possible. Les procédures et technologies utilisées pour le stockage et le transport des fruits jouent un rôle clé dans la préservation de la qualité,…
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Intoxication par les alkylphosphates due aux pesticides
A l’utilisation des pesticides en agriculture et en horticulture est essentielle, cependant, une mauvaise application peut comporter de graves risques pour la santé. Parmi les pesticides, les composés organophosphorés, tels que le diazinon, l’orthène, le malathion, le parathion et le chlorpyrifos, méritent une attention particulière, car ces substances peuvent provoquer des cas d’intoxication significatifs. La fréquence des intoxications dans notre pays dépasse la moyenne européenne, ce qui est un phénomène préoccupant. Les organophosphorés se dissolvent bien dans les graisses, ce qui signifie qu’ils peuvent pénétrer dans l’organisme de diverses manières. Chez les personnes obèses, les symptômes d’intoxication peuvent apparaître avec un retard, car les substances accumulées dans les tissus adipeux…
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Allergie aux produits chimiques
Dans le monde moderne, nous sommes constamment exposés à divers produits chimiques qui affectent notre qualité de vie et notre santé. Ces substances se trouvent dans l’air, nos aliments, nos boissons, ainsi que sur nos lieux de travail et dans nos foyers. À mesure que la technologie évolue, la présence de produits chimiques devient de plus en plus une partie intégrante de notre quotidien. Bien que la plupart des produits chimiques ne soient pas dangereux, certains peuvent provoquer des sensibilités et des réactions allergiques en cas de forte concentration ou d’exposition prolongée. Les gaz d’échappement, la fumée de cigarette et d’autres facteurs environnementaux peuvent aggraver cette sensibilité. Pour prévenir les…
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Acrylamide, fusarium et mélamine – des réglementations plus strictes à prévoir ?
La question de la sécurité alimentaire mondiale est devenue d’une importance cruciale aujourd’hui, car la santé des personnes est directement liée à la qualité des aliments qu’elles consomment. L’industrie alimentaire évolue constamment, mais divers risques pour la santé, tels que les intoxications alimentaires ou l’apparition de produits contaminés par des produits chimiques, suscitent des inquiétudes dans le monde entier. Pour promouvoir une alimentation saine, les organisations professionnelles et les autorités travaillent sans relâche à renforcer les normes de sécurité. Les derniers développements montrent que la communauté internationale prend des mesures sérieuses pour renforcer la réglementation alimentaire. Le comité d’experts de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment adopté de…
